Velouté de céleri aux châtaignes

Creme de celeri no 10 grand mere 2

Velouté de céleri aux châtaignes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Simple
Plat : Entrées

Ingrédients

- 200g de châtaignes
- 1/2céleri rave
- lait
- crème liquide
- sel, poivre

200g de châtaignes 1/2céleri rave lait crème liquide sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 220°C. Peler le céleri et le couper en dés. Dans une casserole, le couvrir d'un mélange moitié lait, moitié eau. Saler, poivrer et porter à frémissement. Laisser mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, entailler les châtaignes au couteau. Les enfourner sur une plaque avec un peu d'eau pour 10 minutes environ selon leur taille.

Les décortiquer et couper en petits morceaux puis les ajouter au fur et à mesure dans la casserole avec le céleri. S'il manque du liquide, compléter avec du lait. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Mixer et servir avec une touche de crème.

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ACJN /
Le 25/10/2017