Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

Soupe poireaux

Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

- 3 poireaux moyens
- 750 g de pommes de terre
- 2 litres d'eau
- 2 cuillerées à café de sel
- 30 g de beurre.

3 poireaux moyens 750 g de pommes de terre 2 litres d'eau 2 cuillerées à café de sel 30 g de beurre.

Préparation

Couper les poireaux en fragments, les mettre dans un fait-tout, joindre les pommes de terre, l'eau, le sel. Faire cuire. Passer le potage. Réchauffer. Verser dans la soupière sur le beurre. Servir avec des petits croûtons. On peut travailler le beurre avec une cuillerée de farine, délayer le mélange avec un peu de bouillon, puis glisser dans le potage bouillant. Le potage est plus onctueux et les pommes de terre écrasées ne piquent pas à la gorge.

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