Soupe au potiron et au lait de coco

Le conseil de Recettes Diététiques

Apport énergétique par personne : environ 235kcal dont 3g de protéines, 21g de lipides et 8g de glucides

Soupe potiron lait de coco

Soupe au potiron et au lait de coco

Le conseil de Recettes Diététiques

Apport énergétique par personne : environ 235kcal dont 3g de protéines, 21g de lipides et 8g de glucides

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

- 500g de chair de potiron
- 1 piment
- 2 échalotes
- 6dl de lait de coco
- Quelques gouttes de citron jaune

500g de chair de potiron 1 piment 2 échalotes 6dl de lait de coco Quelques gouttes de citron jaune

Préparation

Coupez la chair de la courge en dés de 1 cm environ. Pour épépiner le piment, coupez le en deux dans le sens de la longueur. Hachez le menu piment avec les échalotes.
Portez à ébullition le lait de coco. Ajoutez la courge, le piment les échalotes. Salez, portez à ébullition et couvrez. Laissez mijoter 10 minutes (jusqu'à que la courge soit cuite).
Mixez le tout pour avoir un potage bien lisse. Remettez sur le feu, ajoutez les gouttes de citron jaune (à votre guise), et servez !

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