Saumon diététique aux girolles

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 370kcal avec 32g de protéines, 25g de lipides et 3g de glucides

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Saumon diététique aux girolles

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 370kcal avec 32g de protéines, 25g de lipides et 3g de glucides

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Plat : Plats

Ingrédients

- 600g de filet de saumon
- 300g de girolles
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée liquide
- 50g de beurre demi-sel allégé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- Sel, poivre

600g de filet de saumon 300g de girolles 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée liquide 50g de beurre demi-sel allégé 1 cuillère à soupe d\'huile d\'olive 1/2 citron Sel, poivre

Préparation

- Déposez les filets de saumon dans un panier cuit-vapeur pour faire cuire 8 minutes
- Coupez les pieds des girolles, passez-les rapidement sous l'eau froide sans les laisser tremper
- Coupez-les en morceaux si elles sont de grande taille
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les girolles sur feu vif jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée et qu'elles commencent à dorer
- Pendant ce temps, portez la crème à ébullition, dans une casserole
- Faites-la bouillir 1 minute puis sur feu très doux, ajoutez le beurre coupé en petits dès, tout en fouettant pour bien émulsionner la sauce
- Ajoutez enfin un filet de jus de citron
- Disposez les morceaux de saumon dans un plat
- Assaisonnez de sel et de poivre puis arrosez d'un peu de sauce et de girolles
- Servez chaud !

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