Sauce tomate pimentée

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Sauce tomate pimentée

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Plat : Autres

Ingrédients

- 2 tomates
- 1 citron
- 4 piments
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse à thé de feuilles de menthe et de coriandre en grosses lamelles
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à café de sucre

2 tomates 1 citron 4 piments 2 échalotes 2 gousses d\'ail 1 tasse à thé de feuilles de menthe et de coriandre en grosses lamelles 3 cuillères à soupe de nuoc mam 1 cuillère à café de sucre

Préparation

- Griller les tomates, les gousses d'ail, les piments, les échalotes
- Émonder les tomates
- Décortiquer les gousses d'ail
- Préparer une pâte d'épices en pilant les gousses d'ail, les piments, les échalotes
- Ajouter à la pâte d'épices ainsi obtenue les tomates
- Bien piler le tout puis assaisonner avec le jus te citron, le nuoc mam, le sucre, remuer puis ajouter les lamelles de menthe et de coriandre

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