SAUCE AU RAIFORT

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

SAUCE AU RAIFORT

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

40 g de beurre, 10 g de farine, 40 g de crème fraîche, 1/4 litre de bouillon de boeuf, 1 c à soupe de raifort râpé, 1 demi cuillère à café de sucre en poudre, 1/2 oignon, 1 citron, sel, poivre.

40 g de beurre, 10 g de farine, 40 g de crème fraîche, 1/4 litre de bouillon de boeuf, 1 c à soupe de raifort râpé, 1 demi cuillère à café de sucre en poudre, 1/2 oignon, 1 citron, sel, poivre.

Préparation

Faire chauffer le beurre dans la casserole, y mettre l'oignon épluché émincé à blondir à feu doux. Ajouter la farine et laisser cuire 8 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la farine se colore. Hors du feu, ajouter le bouillon, en délayant bien pour éviter la formation de grumeaux. Incorporer le raifort, 1 cuillerée à café de jus de citron, le sucre en poudre, saler, poivrer. Remettre ensuite sur feu modéré sans cesser de remuer jusqu'à épaississement, et ajouter la crème à la sauce, laisser cuire 2 minutes à feu doux. Servir avec des viandes.

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