SARDINES MARINEES

Sardines marin%c3%a9es

SARDINES MARINEES

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

Pour 6 personnes: 2 douzaines de sardines, farine, sel, poivre, huile, 2 oignons, 1/4 litre de vinaigre, 1/4 litre de vin blanc, 50 g de raisins secs, 50 g de pignons.

Pour 6 personnes: 2 douzaines de sardines, farine, sel, poivre, huile, 2 oignons, 1/4 litre de vinaigre, 1/4 litre de vin blanc, 50 g de raisins secs, 50 g de pignons.

Préparation

Nettoyez les sardines, ouvrez-les, farinez-les et assaisonnez-les. Faites-les frire à la poêle dans de l'huile (3 ou 4 à la fois selon la grandeur de la poêle), 3 à 4 mn de chaque côté. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Pelez et émincez les oignons, faites-les légèrement blondir, mouillez de vinaigre et de vin, portez à ébullition et maintenez-la pendant quelques minutes. Dans un plat en verre ou en terre, disposez les sardines en couches superposées en répartissant les raisins secs et les pignons. Mouillez avec la marinade préparée et mettez au frais. Attendez deux jours au moins avant de consommer.

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