Samoussas au boeuf et à la coriandre

Temps de cuisson : 5 minutes

Nombre de personnes : 4

- 350 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 pincée de gingembre
- 8 feuilles de brick
- 1 cuillère à soupe d'huile

- Hachez la coriandre et l’oignon
- Faites revenir la viande à feu vif dans une sauteuse durant quelques minutes
- Ajoutez l’oignon et mélangez
- Ajoutez le gingembre, le curry et la sauce soja
- Faites cuire jusqu’à évaporation du jus puis ajoutez la coriandre
- Coupez une feuille de brick en deux et déposez dessus une cuillerée de garniture
- Repliez-la dans la longueur de façon à recouvrir la farce
- Pliez le coin de façon à former le premier coté du samoussa et repliez le tout de façon à former un triangle
- Terminez en rabattant l’extrémité dans le dernier repli
- Etalez du jaune d'oeuf sur les samoussas et mettez-les à cuire au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes

Samoussa, sambossa, samosa, samsa ou encore samusa, autant d’appellations pour désigner une seule et même spécialité. Fleuron de la cuisine indienne, le samoussa est caractérisé par sa forme pyramidale et par les multiples variétés de farces qu’il peut renfermer. Aux légumes, au poisson, à la viande ou aux pommes de terre, le tout agrémenté d’herbes ou d’épices.
Aux origines, le samoussa était cuit dans un bain d’huile. De nos jours, la cuisson au four répond mieux aux besoins de celles et ceux qui font attention à leur ligne tout en continuant à se faire plaisir. Oui le samoussa s’est progressivement adapté au goût et aux envies des gourmets les plus exigeants, et ce au-delà des frontières. Mais pour réussir au mieux vos samoussas, rien de tel qu’une farce bien hachée en menus morceaux. Croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le samoussa est un vrai régal.
Servi en amuse-bouche au moment de l’apéritif pour flatter le palais et ouvrir l’appétit, notre recette de samoussa au bœuf et à la coriandre vous plaira tout autant en plat lors d’une soirée en famille ou entre amis. Si vos enfants sont friands d’origami, c’est peut être l’occasion pour eux de se faire la main en vous aidant en cuisine.

Apports énergétiques par personne : environ 190kcal avec 18g de protéines, 10g de lipides et 6g de glucides

Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.