Salade niçoise au riz et safran

Salade ni%c3%a7oise

Salade niçoise au riz et safran

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

2 pommes de terre, 2 oeufs, 1 poignée de haricots verts, des olives noires, des filets d'anchois, 3 tomates, 2 oignons. 1 piment doux, quelques feuilles de laitue ( pour la garniture), huile, vinaigre, sel, poivre. A servir également, un plat de riz cuit à l'eau et parfumé au safran.

2 pommes de terre, 2 oeufs, 1 poignée de haricots verts, des olives noires, des filets d'anchois, 3 tomates, 2 oignons. 1 piment doux, quelques feuilles de laitue ( pour la garniture), huile, vinaigre, sel, poivre. A servir également, un plat de riz cuit à l'eau et parfumé au safran.

Préparation

Cuisez à l'eau les pommes de terre et les haricots. Détaillez-les en dés. Coupez les oignons en fines lamelles. Hachez le piment et préparez les tomates (que vous couperez en rondelles), Cuisez les oeufs et lorsqu'ils seront refroidis, pilez-les avec les anchois (c'est là que réside tout le secret d'une bonne niçoise: oeufs et anchois ne doivent plus faire qu'un). Mélangez le tout. Dressez dans un plat garni des feuilles de laitue. Servez avec une vinaigrette parfumée à l'ail et le riz. On peut ajouter à la niçoise des poissons cuits au court-bouillon ou toutes conserves de homards, langoustes, crabes, etc. Le riz sera servi à part ou mélangé aux divers ingrédients.

Vos commentaires

Aucun commentaire pour le moment. Connectez-vous et soyez le premier à donner votre avis !