Salade fraîcheur au pamplemousse

Le conseil de Recettes Diététiques

Apport énergétique par personne (sans assaisonnement ) : 400kcal dont 20g de protéines, 15g de lipides et 50g de glucides

Salade pamplemousse

Salade fraîcheur au pamplemousse

Le conseil de Recettes Diététiques

Apport énergétique par personne (sans assaisonnement ) : 400kcal dont 20g de protéines, 15g de lipides et 50g de glucides

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Moyen
Plat : Plats

Ingrédients

- 2 verres de riz complet
- 2 pamplemousses roses
- 1 avocat
- 1/3 de concombre
- 4 belles tomates
- 1 boîte de thon au naturel
- 15 bâtonnets de surimi
- 1 filet de jus de citron

Pour l'assaisonnement :
- 1 bonne noisette de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

2 verres de riz complet 2 pamplemousses roses 1 avocat 1/3 de concombre 4 belles tomates 1 boîte de thon au naturel 15 bâtonnets de surimi 1 filet de jus de citron Pour l\'assaisonnement : 1 bonne noisette de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix 3 cuillères à soupe d\'huile d\'olive Sel, poivre

Préparation

- Faites cuire le riz complet (cuisson al dente) dans de l'eau bouillante salée
- Egouttez-le et laissez-le refroidir
- Préparez les \"suprêmes\" de pamplemousse rose en enlevant leur peau comme une orange
- Détachez les quartiers puis récupérez la chair de chaque quartier en vous aidant d'un couteau pointu pour retirer la pellicule de peau
- Epluchez l'avocat et coupez-le en morceaux
- Versez 1 filet de jus de citron sur les morceaux
- Pelez et coupez le concombre en petits dès
- Coupez les tomates en morceaux également
- Préparez dans un saladier la vinaigrette en mélangeant 1 bonne noisette de moutarde, du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Vous pouvez également ajouter un filet de citron
- Mélangez dans le saladier le riz, l'avocat, le concombre et les dès tomates
- Ajoutez ensuite le thon préalablement émietté ainsi que les bâtonnets de surimi coupés en morceaux
- Ajoutez les \"suprêmes\" de pamplemousse et mélangez-les délicatement au reste de la salade

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