Salade exotique au poulet
Le conseil de Recettes Diététiques
Apport énergétique par personne : environ 230kcal dont 20g de protéines, 13g de lipides et 9g de glucides
Salade exotique au poulet
Le conseil de Recettes Diététiques
Apport énergétique par personne : environ 230kcal dont 20g de protéines, 13g de lipides et 9g de glucides
Ingrédients
- 200g de mâche
- 300g de c½ur de palmier au naturel
- 300g de pousses de soja
- 200g de tomates cerises
- 300g d'escalope de poulet
- 100g d'avocats
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
- 2 cuillères à café de moutarde
- Le jus de 2 citrons
- Sel, poivre
Préparation
- Mettez les escalopes de poulet à pocher dans l'eau parfumée avec le bouillon de volaille
- Pendant la cuisson, lavez la mâche, les pousses de soja et les tomates
- Emincez les c½urs de palmier
- Pelez et émincez l'avocat
- Mélangez le tout
- Egouttez les escalopes de volaille, coupez-les en dès et ajoutez-les au mélange
- Battez la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre
- Nappez le tout avec cette sauce
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