SALADE DE POULPE

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

SALADE DE POULPE

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1 poulpe de 1,5 kg, 2 branches de céleri, 2 oignons, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 gros poivron vert, 1 rouge, 1/2 concombre, 20 cl de vinaigre, 10 cl d'huile d'olive, gros sel, poivre en grains. La sauce: 10 cl d'huile d'olive, 2 citrons, 20 g de graines de sésame, 1 c à café de paprika, sel, poivre. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 1 h 30.

Pour 6 personnes: 1 poulpe de 1,5 kg, 2 branches de céleri, 2 oignons, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 gros poivron vert, 1 rouge, 1/2 concombre, 20 cl de vinaigre, 10 cl d'huile d'olive, gros sel, poivre en grains. La sauce: 10 cl d'huile d'olive, 2 citrons, 20 g de graines de sésame, 1 c à café de paprika, sel, poivre. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 1 h 30.

Préparation

Couper les tentacules au ras des yeux, vider le corps, rincez, battre la chair pour l'attendrir. Remplir un faitout d'eau, ajouter es oignons, le thym, le laurier, une côte de céleri, quelques grains de poivre et une poignée de gros sel, porter à ébullition, y plonger le poulpe, ajouter le vinaigre et cuire une heure et demie. Egoutter le poulpe. Laisser refroidir et couper en cubes. Eplucher, épépiner les poivrons et le concombre, les couper en fins bâtonnets, émincer la côte de céleri. Mélanger poulpe et légumes, arroser d'huile et du jus des citrons, saupoudrer de paprika et de sésame.

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