Salade de pommes de terre aux anchois

Pomme de terre anchois

Salade de pommes de terre aux anchois

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre
- 1 verre de vin blanc sec
- 4 échalotes, une branchette de thym
- 12 filets d'anchois à l'huile.

Sauce:
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de vinaigre
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
- ciboulette.

1 kg de pommes de terre 1 verre de vin blanc sec 4 échalotes, une branchette de thym 12 filets d'anchois à l'huile. Sauce: 4 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre 2 gousses d'ail sel, poivre ciboulette.

Préparation

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée ou à la vapeur. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le plat de service. Faites chauffer le vin blanc avec les échalotes hachées et le thym, laissez bouillir 10 mn, puis versez sur les pommes de terre encore chaudes. Au moment de servir, posez les filets d'anchois sur les légumes. Préparez la vinaigrette, ajoutez l'ail et la ciboulette hachés, parfumez de thym à volonté et versez le tout les pommes de terre.

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