Salade de pamplemousse et crudités

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Salade de pamplemousse et crudités

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

2pamplemousses
150g de germe de soja
1 dizaines de radis
1/2 cocombre
1/2 poivron
1 oeuf dur
4 olives noires
1 échalotte
1/2 càc de moutarde
1 càs de vinaigre
1 càs d'hiule d'olive
2 càc de ciboulette hachée
sel, poivre.

2pamplemousses 150g de germe de soja 1 dizaines de radis 1/2 cocombre 1/2 poivron 1 oeuf dur 4 olives noires 1 échalotte 1/2 càc de moutarde 1 càs de vinaigre 1 càs d\'hiule d\'olive 2 càc de ciboulette hachée sel, poivre.

Préparation

Couper les pamplemousses en deux.
Presser le jus d'un demi pamplemousse et le mettre de coté.
Vider la chair des autre et conserver les écorces pour le garnir.
Laver et couper les radis en morceaux,pelre et couper le cocombre en dés,couper le poivron en lamelles fines, égouttre le soja et enfin,mélanger la ciboulette et le blanc de l'oeuf écrasé.
Dans un saladier,méler le jaune d'oeuf a la moutarde etl'échalotte hachée avec l'hiule,le vinaigre,le jus de pamplemosse,le sel et le poivre.
Mélanger délicatement les légumes,le blanc d'oeuf,la sauce à la chair des pamplemousses et gernir les écorces.
Décorer d'une olive noire.

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