Salade de chou aux pommes

Salade de choux aux pommes

Salade de chou aux pommes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes. Préparation: 15 mn. Macération: 2 h. 1 chou, gros sel, 100 g de raisins secs, 2 pommes. Assaisonnement: 2 c à soupe de vinaigre, 1 c à entremets de moutarde, sel, poivre, 6 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de persil haché.

Pour 4 à 6 personnes. Préparation: 15 mn. Macération: 2 h. 1 chou, gros sel, 100 g de raisins secs, 2 pommes. Assaisonnement: 2 c à soupe de vinaigre, 1 c à entremets de moutarde, sel, poivre, 6 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de persil haché.

Préparation

Retirez les feuilles extérieures du chou. Lavez les autres à l'eau vinaigrée et retirez les grosses côtes. Coupez ces feuilles en fines lanières, saupoudrez-les de gros sel et laissez macérer 2 h. D'autre part, faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède pendant le même temps. Rincez le chou, égouttez-le ainsi que les raisins. Coupez les pommes en petits dés. Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez avec la vinaigrette préparée avec les ingrédients indiqués et additionnée de persil haché. Vous pouvez remplacer l'huile par 1,5 dl de crème fraîche (liquide), ou ajoutez des cerneaux de noix, des lamelles de gouda, 1 c à café de sauce soja.

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