SALADE AU LARD

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

SALADE AU LARD

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1 grosse scarole (ou de préférence des pissenlits), 1 kg de petites pommes de terre, 100 g de lard gras, 100 g de lard maigre fumé, 6 échalotes, 6 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel fin, poivre.

Pour 6 personnes: 1 grosse scarole (ou de préférence des pissenlits), 1 kg de petites pommes de terre, 100 g de lard gras, 100 g de lard maigre fumé, 6 échalotes, 6 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel fin, poivre.

Préparation

Cuire à l'eau salée les pommes de terre sans les éplucher. Dans une poêle faire fondre lentement le lard gras et maigre coupé en petits dés. Pendant ce temps, dans une cocotte, préparer une couche de salade découpée grossièrement, une couche de pommes de terre coupées en rondelles assez fines, 3 échalotes et 3 gousses d'ail coupées finement. Saler, poivrer et recommencer, puis verser le lard fumant, l'huile chaude et le vinaigre par-dessus le tout. Mettre la cocotte à feu vif quelques secondes, remuer pour bien mélanger le tout.

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