SALADE ALLEMANDE

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

SALADE ALLEMANDE

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1,250 kg de pommes de terre, 2 verres de très bon bouillon de volaille, 2 ou 3 oignons, huile, vinaigre, moutarde forte, sel, poivre, 1 citron, persil.

Pour 6 personnes: 1,250 kg de pommes de terre, 2 verres de très bon bouillon de volaille, 2 ou 3 oignons, huile, vinaigre, moutarde forte, sel, poivre, 1 citron, persil.

Préparation

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, mais maintenez-les pas trop cuites. Pelez les oignons, sauf un, et hachez-les très finement. Mettez-les dans une casserole avec le bouillon de volaille, 6 c à soupe d'huile, une cuillerée à soupe de vinaigre, 2 cuillerées à café de moutarde, sel et poivre. Faites venir l'ébullition sur feu vif en remuant sans cesse avec la cuiller en bois, puis laissez mijoter sur feu doux 5 minutes sans couvrir. Ajoutez, hors du feu, une cuillerée à soupe de jus de citron. Pelez les pommes de terre, pelez l'oignon réservé et coupez-le en rouelles fines. Coupez les pommes de terre en rondelles et placez-les, au fur et à mesure dans un plat creux. nappez chaque couche de sauce encore chaude. Placez les rouelles d'oignon entre la première couche de pommes de terre et le plat. achevez de remplir ce plat avec les rondelles de pommes de terre arrosées à chaque fois de sauce chaude. Laissez refroidir, rectifiez l'assaisonnement. Décorez de persil.

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