ROUGAIL DE DAURADE REUNIONNAIS

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ROUGAIL DE DAURADE REUNIONNAIS

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 4 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. 2 daurades, 5 tomates, 1 c à café de gingembre haché, 1 piment, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1O cl d'huile, 20 g de farine, quelques tiges de cive ou de ciboulette.

Pour 4 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. 2 daurades, 5 tomates, 1 c à café de gingembre haché, 1 piment, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1O cl d'huile, 20 g de farine, quelques tiges de cive ou de ciboulette.

Préparation

Faire lever les filets de daurade par le poissonnier. Peler les tomates, couper la chair en cubes. Eplucher puis hacher séparément les oignons, l'ail et le piment. Dans une casserole faire chauffer l'huile puis faire revenir sur feu doux les oignons et le piment. ensuite, ajouter les tomates et l'ail. saler et laisser cuire environ 30 minutes. En fin de cuisson ajouter le gingembre. Détailler chaque filet de daurade en 4 morceaux, les passer dans la farine. dans une poêle, verser un peu d'huile et cuire les filets sur feu moyen, saler. Dans chaque assiette, disposer le rougail et déposer dessus les morceaux de poisson. Décorer avec de la cive ou de la ciboulette émincée.

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