PRAIRES FARCIES AUX NOIX

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PRAIRES FARCIES AUX NOIX

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 douzaines de praires, 300 g de beurre, 5 échalotes, 3 gousses d'ail, 5 cl de cognac, 2 verres de vin blanc sec, 1 bouquet de persil, 2 c à soupes de noix pilées, Le jus d'un citron, chapelure, gros sel, poivre.

Pour 4 personnes: 4 douzaines de praires, 300 g de beurre, 5 échalotes, 3 gousses d'ail, 5 cl de cognac, 2 verres de vin blanc sec, 1 bouquet de persil, 2 c à soupes de noix pilées, Le jus d'un citron, chapelure, gros sel, poivre.

Préparation

Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail. Hachez finement le persil. Dans un grand bol, mettez le beurre ramolli, les échalotes, l'ail, le persil, les noix pilées et le cognac. Poivrez et mélangez bien le tout. Lavez les praires à l'eau courante, puis mettez-les dans un grand faitout avec le vin blanc. Couvrez et portez à feu vif. Retirez les praires au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent. Elles ne doivent pas être cuites mais seulement entrouvertes. Retirez une demi-coquille en laissant la chair dans l'autre. Préchauffez le four (th 9 ou

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