POTEE AUX POMMES DE TERRE

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

POTEE AUX POMMES DE TERRE

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 8 personnes: 1,500 kg d'agneau (épaule), 2 douzaines d'échalotes, 3 branches de céleri, 250 g de champignons de couche, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 25 g d'orge perlé, 1,5 dl de vin blanc sec, 3 dl de bouillon de volaille (eau et cube), 3 pommes de terre, 30 g de beurre.

Pour 8 personnes: 1,500 kg d'agneau (épaule), 2 douzaines d'échalotes, 3 branches de céleri, 250 g de champignons de couche, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 25 g d'orge perlé, 1,5 dl de vin blanc sec, 3 dl de bouillon de volaille (eau et cube), 3 pommes de terre, 30 g de beurre.

Préparation

Coupez la viande en morceaux. Pelez les échalotes. Nettoyez le céleri et grattez-le pour éliminer les fils, coupez-le en petits dés. Nettoyez les champignons. Faites rissoler la viande dans l'huile chaude, salez et poivrez. Quand tous les morceaux sont dorés, retirez-les et gardez-les en attente. Faites sauter alors les autres légumes (5 à 6 mn) en joignant l'orge perlé. Dans une cocotte allant au four, mettez la viande. Ajoutez tous les légumes (vous aurez au préalable éliminé l'huile de rissolage. Mouillez avec le mélange vin blanc-bouillon, le liquide doit arriver à hauteur des ingrédients. Pelez et émincez finement les pommes de terre. Disposez-les sur les légumes en cercles concentriques, en les faisant se chevaucher. Enduisez les pommes de terre de beurre fondu avec un pinceau de cuisine. Couvrez d'un papier d'aluminium (ou d'un couvercle) et faites cuire à four moyen préchauffé (180° C) pendant 1 h 30. Retirez alors le papier ou le couvercle et continuez la cuisson pendant 50 à 60 mn. Les pommes de terre doivent être bien dorées. Servez tel quel ou avec un accompagnement de légumes: carottes, poireaux, courgettes...

Vos commentaires

Aucun commentaire pour le moment. Connectez-vous et soyez le premier à donner votre avis !