POTAGE AUX QUEUES DE PORC

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POTAGE AUX QUEUES DE PORC

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 8 personnes, 300 g de haricots rouges, 2 oignons, un poireau, un céleri, 3 gousses d'ail, 4 navets, 2 queues de porc, un jambonneau, 200 g de carottes, du sel, du poivre de Cayenne.

Pour 8 personnes, 300 g de haricots rouges, 2 oignons, un poireau, un céleri, 3 gousses d'ail, 4 navets, 2 queues de porc, un jambonneau, 200 g de carottes, du sel, du poivre de Cayenne.

Préparation

Mettez les haricots à tremper dans de l'eau la veille. Taillez les légumes. Coupez les viandes en morceaux. Faites cuire le tout dans de l'eau froide avec couvercle. Salez légèrement. A la fin de la cuisson, ajoutez le poivre de Cayenne. Décortiquez les viandes, remettez-les dans la casserole et servez bouillant. Vous pouvez accompagner ce potage de croûtons frits. Selon votre goût et selon la saison, vous pouvez ajouter au potage des cubes de céleri-rave et des gros dés de pommes de terre. Dans ce cas, ce potage consistant sera présenté comme plat unique.

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