Poêlée de la mer

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 350kcal avec 39g de protéines, 17g de lipides et 10g de glucides

Poel%c3%a9e de la mer

Poêlée de la mer

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 350kcal avec 39g de protéines, 17g de lipides et 10g de glucides

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Plat : Plats

Ingrédients

- 4 filets de colin
- 4 petites poignées de fruits de mer surgelés et/ou quelques noix de St-Jacques
- 20 cl de crème allégée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 blanc de poireau
- sel, poivre
- Piment fort
- Curry
- cognac

4 filets de colin 4 petites poignées de fruits de mer surgelés et/ou quelques noix de St-Jacques 20 cl de crème allégée 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe d\'huile d\'olive 1 oignon 1 gousse d\'ail 1 verre de vin blanc 2 carottes 1 courgette 1 blanc de poireau sel, poivre Piment fort Curry cognac

Préparation

- Découpez les carottes, la courgette et le blanc de poireau en allumette pour réaliser une julienne
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettez-y tout d'abord les bâtonnets de carottes
- Au bout de 5 minutes rajoutez la courgette et le poireau et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires avant d'égoutter
- Versez l'huile dans une poêle pour y faire revenir le poisson et les fruits de mer
- Rajoutez l'oignon et l'ail émincés
- Salez, poivrez et saupoudrez d'une pointe de couteau de piment (+/- suivant les goûts) et de 2 cuillères à café de curry
- Mouillez avec le verre de vin blanc
- Rajoutez le concentré de tomate et la crème
- Mélangez pour lier le tout, ajoutez une touche de cognac
- Incorporez la julienne de légumes et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires

Vos commentaires

Aucun commentaire pour le moment. Connectez-vous et soyez le premier à donner votre avis !