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Pavés de saumon aux poires
(recette ajoutée par Annie) |
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
Ingrédients de la recette
- 4 pavés de saumon
- 4 poires moyennes (comice, conférence)
- 2 oignons rouges
- 200g de fromage bleu (fourme, bleu, roquefort)
- 2 yaourts nature
- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou colza)
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre
Préparation de la recette
- Pelez les poires et coupez-les en lamelles
- Disposez-les directement dans un plat de cuisson allant au micro-ondes
- Saupoudrez de gingembre, de sel et de poivre
- Couvrez et mettez à cuire au micro-ondes pendant 3 minutes, puissance maximum puis réservez
- Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles
- Dans un autre plat allant au micro-ondes, posez les pavés de saumon
- Garnissez-les avec les rondelles d'oignon
- Arrosez d'un filet d'huile, couvrez et remettez au micro-ondes, chaleur maximum pendant 3 à 4 minutes, selon l'épaisseur : le dessus reste translucide
- Passez au mixer le fromage bleu et les yaourts, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse
- Faites chauffer la sauce au micro-ondes pendant 1 minute
- Lorsque le saumon est cuit, disposez autour les poires
- Arrosez avec la sauce et servez
Commentaires de l'auteur de la recetteIl est possible de décorer avec des brins de ciboulette ou d'aneth.
Il est possible aussi d'ajouter 1 petit verre de vin blanc sec (10cl) à la cuisson du poisson et vous servir d'un mélange 4 baies comme poivre.
Cette recette peut être réaliser en papillotes individuelles en augmentant un peu le temps de cuisson.
Se sert à l'assiette ou en plat.
Commentaires de la diététicienneC'est la pleine saison des poires ! Voici une idée de recette minceur pour les accommoder en plat chaud.
Grâce à ce fruit, vous pourrez faire le plein de minéraux, vitamines et oligo-éléments notamment en calcium, magnésium et potassium (125mg aux 100g), vitamine C (5mg aux 100g), vitamine E. : bref un cocktail d'anti-oxydants limitant le vieillissement cellulaire. Si vous arrivez à manger la peau (poire lavée ou poire sans traitement chimique), ce ne serait que mieux pour augmenter vos apports en vitamines.
Comme tout fruit, la poire est riche en eau, fibres (2,5g aux 100g) et fructose (12g aux 100g), sucre des fruits dont il ne faut pas abuser.
Le saumon, quant à lui, est un poisson gras riche en oméga 3. Ces graisses, consommées régulièrement, permettent de protéger le système cardio-vasculaire. Ne boudez donc pas les poissons gras comme le maquereau,
le thon, les sardines. Si vous n'aimez pas le poisson, vous pouvez retrouver ces bonnes graisses dans l'huile de lin, l'huile d'olive, de colza et de lin.
Crue ou cuite, la poire s'associe très facilement aux mets salés en leur apportant d'avantage d'onctuosité et de saveurs. Suivant le degré de maturité, vous pourrez, de juillet à décembre, en profiter pour vous régaler des poires « d'été » (Conférence, Beurré, Williams.) ou « d'hiver »
(Comtesse de Paris, Comice.) !
Valeur énergétique par personne : environ 420kcal
 Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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COMMENTAIRES DES INTERNAUTES : |
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 Commentaire de maryves le 19/06/2009 - note : 5/5
Excellent... J'aime le salé-sucré !!!
Pour mes invités, j'ai accompagné ce plat avec du riz. A faire et à refaire.
Commentaire de Dieteticienne le 13/10/2008 - note : 5/5
Vous pouvez avoir recours au four traditionnel ou plus simplement faire chauffer votre préparation dans une poêle, à feu doux.
Agnès, Diététicienne
Commentaire de JACQUOT le 10/10/2008 - note : 5/5
Comment fait-on quand on a pas de micro-ondes ? |
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