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Pâtes aux encornets
(recette ajoutée par Stéphanie) |
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
Ingrédients de la recette
- 400g de spaghettis cuits
- 4 gros encornets ou 8 petits
- 20 petites tomates cerise
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 4 petits oignons
- 1 tablette de bouillon de légume
- 4 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation de la recette
- Faites cuire les pâtes
- Préparez un bouillon concentré : faites bouillir 40cl d'eau et jetez-y la tablette de bouillon lorsque l'eau bout
- Nettoyez les encornets et coupez-les en lamelles
- Épluchez et émincez les oignons
- Couper les tomates cerises en morceaux
- Dans la poêle, faites revenir 5 minutes les lamelles d'encornets puis ajoutez les oignons, les tomates, le concentré de tomates et les câpres
- Mouillez avec un peu de bouillon, salez et poivrez
- Laissez cuire doucement pendant 10 minutes en mouillant avec du bouillon si nécessaire
- Servez sur les pâtes et arrosez d'un filet d'huile d'olive
Commentaires de l'auteur de la recetteAstuce du chef :
Les encornets sont mous et plutôt élastiques, ce qui les rend plutôt difficiles à couper : pour y remédier, on peut les placer au congélateur pendant une petite heure, ils se tiendront très bien et la coupe sera bien nette.
Cette recette est délicieuse, légère et facile à faire !
Commentaires de la diététicienneRecette simple et complète.
Les encornets (ou encore calamars ou calmars) sont riches en protéines et pauvres en graisse.
Les tomates et les oignons apportent à la recette une bonne touche d'anti-oxydants comme les flavonoïdes (contenus aussi bien dans l’oignon que dans la tomate) ou les caroténoïdes (contenus dans la tomate).
L'oignon est riche en vitamine C et d'après plusieurs études, l'oignon frais aurait aussi la caractéristique d'apaiser certaines inflammations.
Pour l'accompagnement, utilisez de préférence des pâtes complètes ce qui augmentera l’apport en fibres de la recette.
Valeur énergétique par personne : environ 260kcal
 Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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