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Recette de Papillotes de veau - Les recettes de veau

Papillotes de veau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients de la recette

- 4 escalopes de veau
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 citron non traité
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de baies roses
- 4 cuillères à soupe de crème allégée
- 5 brins de persil plat
- Sel, poivre

Préparation de la recette

- Frottez le citron, passez-le sous l'eau et essuyez-le puis coupez-le en rondelles
- Coupez les escalopes en deux
- Faites chauffer à vide une poêle anti-adhésive et mettez les morceaux de veau à revenir 1 minute de chaque côté
- Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé
- Déposez au centre une rondelle de tomate puis un morceau d'escalope et une rondelle de citron
- Salez, poivrez et recommencez l'opération
- Saupoudrez de baies et d'une cuillère à soupe de crème fraîche allégée
- Fermez les papillotes et faites-les cuire au four 6 minutes à 210° C
- Avant de servir, entrouvrez-les et saupoudrez de persil plat
- Refermez-les et laissez reposer 3 minutes

Commentaires de la diététicienne

Le veau est une viande maigre, de bonne qualité nutritionnelle car riche en vit B12 et en fer.
Cette recette est simple et savoureuse à la fois.
Pour ajouter une source de glucides à la recette, accompagnez-la d'un peu de riz.

Apport énergétique par personne : environ 275kcal dont 25g de protéines, 20g de lipides et quelques traces de glucides
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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