PAIN AUX FRUITS SECS

Pain aux fruits secs

PAIN AUX FRUITS SECS

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

500 g de sultanines, 500 g de raisins dc Corinthe, 500 g de figues sèches, 200 g de dattes, 50 g d'écorces d'oranges, 150 g d'écorces de citrons confits, 200 g d'amandes, 200 g de cerneaux de noix, 1 citron (jus et zeste râpé), 1/8 litre de rhum, 1 c à soupe de cannelle, 1 c à thé de girofle moulue, 1 c à thé d'anis pilé, 100 g de sucre, 400 g de farine, 30 g de levure fraîche, 1 oeuf, 40 g de beurre, 1 c à café de sel.

500 g de sultanines, 500 g de raisins dc Corinthe, 500 g de figues sèches, 200 g de dattes, 50 g d'écorces d'oranges, 150 g d'écorces de citrons confits, 200 g d'amandes, 200 g de cerneaux de noix, 1 citron (jus et zeste râpé), 1/8 litre de rhum, 1 c à soupe de cannelle, 1 c à thé de girofle moulue, 1 c à thé d'anis pilé, 100 g de sucre, 400 g de farine, 30 g de levure fraîche, 1 oeuf, 40 g de beurre, 1 c à café de sel.

Préparation

Mélanger tous les fruits au jus et au zeste râpé. Arroser de rhum et laisser reposer 1 nuit. Ajouter les épices et le sucre, et laisser macérer encore 2 à 4 h. Dans la farine, mélanger la levure avec 1/8 de lait et 1/2 c à thé de sucre et laisser monter. Mélanger la farine avec la levure montée, oeuf et beurre ramolli et le sel. Ajouter les fruits et travailler le tout. Dresser la pâte sur une plaque graissée et donner la forme d'un pain allongé. Cuire doucement à 180°C 45 à 55 mn.

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