OEUFS COCOTTE PERIGOURDINS

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OEUFS COCOTTE PERIGOURDINS

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 oeufs très frais, 1 c à café de graisse d'oie (ou à défaut, de saindoux), 100 g de jambon, 1 échalote, 1 petit oignon, sel, poivrez, 3 c à soupe de vin blanc doux, 2 c à soupe de truffe hachée.

Pour 4 personnes: 4 oeufs très frais, 1 c à café de graisse d'oie (ou à défaut, de saindoux), 100 g de jambon, 1 échalote, 1 petit oignon, sel, poivrez, 3 c à soupe de vin blanc doux, 2 c à soupe de truffe hachée.

Préparation

Faites fondre la graisse d'oie dans une poêle, ajoutez le jambon coupé en fines lanières, ainsi que l'échalote et l'oignon hachés menu. Assaisonnez, laissez revenir pendant quelques minutes en remuant. Mouillez de vin et continuez la cuisson pendant 2 à 3 mn. Répartissez cette préparation dans 4 petites cassolettes individuelles, cassez 1 oeuf dans chacune d'elles, salez, ajoutez un peu de truffe hachée et faites cuire de 8 à 10 mn selon la grosseur des oeufs, à four chaud au bain-marie.

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