OEUFS BROUILLES DE GALA

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OEUFS BROUILLES DE GALA

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Préparation: 5 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 4 à 5 personnes: 9 oeufs, 1 truffe en boîte, 100 g de beurre fin, 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, sel, poivre fraîchement moulu.

Préparation: 5 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 4 à 5 personnes: 9 oeufs, 1 truffe en boîte, 100 g de beurre fin, 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, sel, poivre fraîchement moulu.

Préparation

Faites fondre, sans le laisser roussir, le beurre dans une casserole étroite, ajoutez la truffe coupée en très petits morceaux. cassez les oeufs dans un saladier. brouillez-les avec les dents d'une fourchette (sans les battre). ajoutez le jus de truffe contenu dans la boîte, salez, poivrez. Versez les oeufs dans la casserole. faites cuire à feu très doux (ou au bain-marie) en remuant sans arrêt à la cuillère de bois, quand les oeufs deviennent onctueux ajoutez rapidement la crème fraîche pour stopper la cuisson. Remuez vivement et servez aussitôt.

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