MOUTON A LA TOMATE

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MOUTON A LA TOMATE

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1 kg de poitrine de mouton, 1 kg de tomates, 4 oignons, 5 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre, thym, laurier, romarin.

Pour 6 personnes: 1 kg de poitrine de mouton, 1 kg de tomates, 4 oignons, 5 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre, thym, laurier, romarin.

Préparation

Coupez la viande en morceaux. Concassez les tomates et mettez-les dans une casserole. Couvrez et laissez cuire 10 mn. Passez les tomates à la moulinette. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez- y la viande à revenir. salez, poivrez, ajoutez les oignons, l'ail, une brindille de thym, une feuille de laurier et quelques brins de romarin. Versez le jus des tomates et laissez mijoter 45 mn. Le jus des tomates doit être épais et bien réduit. Servez avec du riz créole. Si la sauce réduit trop en cours de cuisson, ajoutez un peu de vin blanc ou de bouillon.

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