MOUSSE DE MARRONS AU CAFE

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MOUSSE DE MARRONS AU CAFE

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 4 personnes: 300 g de marrons au naturel, 1,5 dl de crème fraîche liquide, 1 cuillerée à café d'extrait de café, 75 g de sucre glace, 2 blancs d'oeufs, quelques brisures de marrons glacés ou de grains de café en chocolat, quelques feuilles de menthe.

Pour 4 personnes: 300 g de marrons au naturel, 1,5 dl de crème fraîche liquide, 1 cuillerée à café d'extrait de café, 75 g de sucre glace, 2 blancs d'oeufs, quelques brisures de marrons glacés ou de grains de café en chocolat, quelques feuilles de menthe.

Préparation

Passer les marrons égouttés au mixer de façon à les réduire en purée fine, ajouter l'extrait de café, le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau. bien mélanger afin que ce mélange soit parfaitement homogène. A l'aide d'un fouet, monter la crème liquide puis l'incorporer à la purée. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation. Au moment de servir, dresser la mousse dans des coupelles individuelles, décorer avec des brisures de marrons glacés ou avec des grains de café en chocolat et avec quelques feuilles de menthe.

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