MOUSSE DE COLIN

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

MOUSSE DE COLIN

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 30 mn. 200 g de colin (ou autre poisson selon goût), quelques pincées de piment de Cayenne, 10 cl de lait, 2 oeufs entiers + 1 jaune, quelques noisettes de beurre pour les moules, sel.

Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 30 mn. 200 g de colin (ou autre poisson selon goût), quelques pincées de piment de Cayenne, 10 cl de lait, 2 oeufs entiers + 1 jaune, quelques noisettes de beurre pour les moules, sel.

Préparation

Préchauffez le four à 150° (th 5). Coupez la chair de colin en petits morceaux puis mixez-la et passez-la au tamis. Incorporez-lui les oeufs entiers et le jaune puis le lait. Salez, relevez de quelques pincées de piment de Cayenne et mélangez soigneusement (la préparation obtenue doit être liquide et bien liée). Beurrez le fond et les parois de quatre moules individuels. Répartissez-y la préparation à la chair de colin sans les remplir complètement. Placez les moules dans un bain-marie bouillant et faites-les cuire 30 mn au four. Servir avec un coulis de tomate.

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