MOUSSE D'ABRICOTS

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MOUSSE D'ABRICOTS

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 400 g de coulis d'abricots surgelé, 1 citron jaune, 100 g de sucre, 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 1 bouquet de menthe.

Pour 6 personnes: 400 g de coulis d'abricots surgelé, 1 citron jaune, 100 g de sucre, 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 1 bouquet de menthe.

Préparation

Décongelez le sachet de coulis d'abricots. Versez-le dans un bol, ajoutez le jus du citron. Réservez. Préparez un sirop avec 100 g de sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau. Portez à ébullition 10 mn. Montez au fouet électrique les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel. Réduisez la vitesse et versez progressivement le sirop de sucre encore chaud. Stoppez et incorporez délicatement le coulis d'abricot citronné. Transvasez avec précaution la mousse dans une coupe. Gardez-la au congélateur pendant 1 h minimum. Décorez avec la menthe. Ce dessert peut être réalisé avec des fruits frais d'été. Pensez alors à égoutter le coulis dans une gaze durant 15 mn avant de l'employer.

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