Mini-palmiers apéritif à la tapenade

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 10-15 minutes

Nombre de personnes : 20 mini-palmiers

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de tapenade noire
- 1 jaune d'oeuf

- Coupez la pâte en rectangle
- Etalez dessus la tapenade
- Roulez les côtés opposés jusqu'au milieu
- Badigeonnez de jaune d'oeuf et laissez au frais 1h
- Tranchez les palmiers puis faites les cuire au four à 180°C pendant 15 minutes

Verte ou noire, la tapenade est très prisée en amuse-bouches car elle agrémente facilement les canapés et les toasts grillés. D’origine provençale, la recette de la tapenade est constituée principalement d’olives et de câpres. Elle se prépare facilement, avec ou sans anchois. L’ensemble est mélangé puis broyé pour obtenir une pâte parfumée et colorée. Le plus souvent la tapenade est fabriquée à partir d’olives noires mais c’est sans compter sur la tapenade aux olives vertes qui est tout aussi savoureuse.

Côté nutrition, la tapenade est essentiellement composée d’aliments riches en graisses,  mais en bonnes graisses : oméga 3 et oméga 6. Sans excès, la tapenade peut tout à fait s’intégrer dans un repas sain et équilibré.

Côté cuisine, nous vous proposons de concocter ces mini-palmiers. Très faciles à réaliser, ils étonneront plus d’un convive qui, à coup sûr, vous demanderont si c’est bien vous qui les avait faits.
Si la préparation est assez rapide, veillez néanmoins à ne pas sortir la pâte trop tôt du réfrigérateur : elle risquerait d’être moins facile à travailler et à découper.
Afin de compléter votre plateau apéritif, ajoutez des légumes à la croque et leurs sauces d’accompagnement, des petits légumes farcies, des verrines ou encore des petites bouchées.

En laissant de côté les apéritifs industriels et en vous mettant au « fait-maison », vous saurez ainsi ce que vous mangez et ce que vous servez à vos invités. Quoi de mieux pour leur santé et la vôtre ?

Apports énergétiques par palmier : environ 70kcal avec 1g de protéines, 5g de lipides et 5g de glucides

Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.