Médaillons de porc, sauce à l'orange

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 430kcal avec 31g de protéines, 23g de lipides et 26g de glucides

Porc orange

Médaillons de porc, sauce à l'orange

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 430kcal avec 31g de protéines, 23g de lipides et 26g de glucides

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Plat : Plats

Ingrédients

- 600g de filet de porc
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel, poivre
- 4 oranges
- 2 oignons
- 300g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 20cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 100g de crème fraiche allégée

600g de filet de porc 1 cuillère à soupe d\'huile Sel, poivre 4 oranges 2 oignons 300g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de beurre 20cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe de sauce soja 100g de crème fraiche allégée

Préparation

- Coupez la viande en tranches épaisses
- Aplatissez les tranches avec le plat de la lame d'un hachoir et faites-les dorer sur les deux faces dans l'huile
- Salez, poivrez et réservez la viande
- Pelez 2 oranges à vif
- Séparez les quartiers et recueillez le jus
- Pressez le jus des 2 autres oranges
- Epluchez et hachez les oignons
- Essuyez les chapeaux des champignons et émincez-les
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les oignons
- Ajoutez le jus d'orange, le bouillon et les champignons et faites mijoter la sauce 10 minutes à feu doux
- Ajoutez le miel, le gingembre, les quartiers d'oranges et sauce soja et mélangez
- Réchauffez 2 minutes à petit feu dans la poêle
- Liez la sauce avec la crème fraiche
- Répartissez les médaillons sur les assiettes et nappez-les de sauce
- Décorez avec des quartiers d'oranges et servez les médaillons avec des pâtes fraîches

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