Maquereaux marinés

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Maquereaux marinés

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

12 petits maquereaux, 3 oignons, 3 échalotes, 2 carottes, poivre en grains, laurier, 2 clous de girofle, 2 c à soupe d'huile, 2 verres de vinaigre, 2 verres de vin blanc, 2 branches d'estragon, persil, sel.

12 petits maquereaux, 3 oignons, 3 échalotes, 2 carottes, poivre en grains, laurier, 2 clous de girofle, 2 c à soupe d'huile, 2 verres de vinaigre, 2 verres de vin blanc, 2 branches d'estragon, persil, sel.

Préparation

Couper et mettre tous les légumes dans une casserole. Ajouter 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 10 grains de poivre, le persil haché, le vinaigre et le vin blanc. Cuire 15 mn. Ajouter l'huile et l'estragon haché. Mettre les maquereaux bien lavés et vidés dans un plat. Verser la marinade bouillante dessus. Couvrir le plat et laisser refroidir. Mettre au frais 48 h. Servir avec de grandes tranches de pain grillé et du beurre fermier demi-sel.

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