Lasagnes gratinées à la Toscane

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Lasagnes gratinées à la Toscane

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Plat : Plats

Ingrédients

400 g de lasagnes
500 g d'épinards nouveaux
50 g de parmesan râpé
20 g de beurre

Pour la béchamel:
1 litre de lait
50 g de beurre
60 g de farine
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel
Poivre blanc

400 g de lasagnes 500 g d'épinards nouveaux 50 g de parmesan râpé 20 g de beurre Pour la béchamel: 1 litre de lait 50 g de beurre 60 g de farine 1 pincée de noix de muscade râpée Sel Poivre blanc

Préparation

Triez les épinards.
Enlevez les queues et les grosses nervures.
Lavez-les et faites-les cuire 5 mn à l'étouffée, sur feu doux, jusqu'à ce qu'ils aient perdu du volume et fondent. Egouttez-les, rafraîchissez-les.
Egouttez-les à nouveau en les pressant et hachez-les grossièrement au couteau.
Réservez.
Portez le lait à ébullition.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais sans coloration.
Versez le lait bouillant, délayez et battez la béchamel avec un fouet jusqu'à reprise de l'ébullition.
Salez, poivrez, relevez d'une pincée de muscade. Poursuivez la cuisson 5 mn, en remuant constamment pour éviter la formation d'une peau en surface.
La béchamel doit être onctueuse mais légèrement liquide. Incorporez les épinards, les 3/4 du parmesan râpé et mélangez le tout.
Beurrez un plat à four.
Garnissez le fond d'une couche de béchamel aux épinards, étalez une couche de lasagnes et ainsi de suite jusqu'en haut du plat.
Terminez par une couche de béchamel aux épinards. Parsemez le reste du parmesan râpé.
Enfournez à four préchauffé (220°- thermostat 7/8). Laissez gratiner 20/25 mn jusqu'à ce que la surface du plat soit bien dorée.
Servez aussitôt.

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