Huîtres gratinées à la provençale

Recette entree 0e9fa60d1905923a97acaaac88a70826651596cac40e873f0424f3c1a09497c6

Huîtres gratinées à la provençale

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes: 1 douzaine d'huîtres, 6 tomates, 1 jaune d'oeuf, 1/2 verre d'huile d'olive, 3 échalotes, 6 filets d'anchois, 1 citron, poivre, persil, fenouil, sarriette.

Pour 2 à 3 personnes: 1 douzaine d'huîtres, 6 tomates, 1 jaune d'oeuf, 1/2 verre d'huile d'olive, 3 échalotes, 6 filets d'anchois, 1 citron, poivre, persil, fenouil, sarriette.

Préparation

Retirez les huîtres de leur coquille et faites-les blanchir dans leur eau. Egouttez-les et tenez-les au chaud. Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en deux. Hachez finement les échalotes, le persil, les anchois. Garnissez chaque moitié de tomate de ce mélange. Décorez-la d'un brin de fenouil et de sarriette. Poivrez. Arrosez avec l'huile d'olive. Mettez à four moyen 10 à 15 mn. Placez une huître sur chaque moitié de tomate. Liez le jus de cuisson avec le jaune d'oeuf et nappez avec la sauce ainsi obtenue. Mettez à gratiner 3 minutes. Servez dans le plat de cuisson, en arrosant avec le jus d'un citron au dernier moment.

Vos commentaires

Aucun commentaire pour le moment. Connectez-vous et soyez le premier à donner votre avis !