Huîtres en feuille de chou

Huitre feuille d echou

Huîtres en feuille de chou

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

- 36 huîtres
- 18 petites feuilles de chou vert
- 1/2 tomate
- 1/2 navet
- 1 carotte
- gros sel.

36 huîtres 18 petites feuilles de chou vert 1/2 tomate 1/2 navet 1 carotte gros sel.

Préparation

"Faire pocher les huîtres comme dans la recette ""huîtres chaudes"" avec la même sauce de réduction. Eplucher le navet et la carotte, les couper en petits cubes et les cuire à l'eau bouillante salée. Laver la tomate et la couper en dés. Faire blanchir les feuilles de chou d l'eau bouillante salée 2 à 3 minutes. les rafraîchir. Dans chaque coquille d'huître, mettre une demi-feuille de chou, poser dessus une huître puis les légumes (tomate, navet, carotte). napper avec sauce de cuisson des huîtres. Servir aussitôt. On peut remplacer le chou par des feuilles d'épinards. "

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