HADDOCK A LA BASQUAISE

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

HADDOCK A LA BASQUAISE

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 4 personnes: 800 g de haddock, 2 poivrons, 400 g de tomates, 3 oignons, 3 c à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, sel, poivre, persil.

Pour 4 personnes: 800 g de haddock, 2 poivrons, 400 g de tomates, 3 oignons, 3 c à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, sel, poivre, persil.

Préparation

Faites dessaler le haddock pendant 30 mn à l'eau fraîche, puis émiettez-le. Nettoyez les poivrons et coupez-les en morceaux, pelez et épépinez les tomates, pelez et hachez les oignons. faites revenir le poisson pendant quelques minutes à l'huile, ajoutez les oignons, les poivrons coupés en petits morceaux, les tomates et l'ail pilé. Assaisonnez, couvrez et laissez cuire 30 mn à petit feu. Saupoudrez de persil haché. Pour servir, accompagnez de pommes de terre rissolées coupées en petits cubes. Le dessalage n'est pas obligatoire pour cette recette où l'on peut apprécier le goût puissant du haddock. Si on veut l'atténuer, on peut le dessaler plus ou moins longtemps dans de l'eau ou dans du lait. Le haddock c'est l'églefin fumé. Un poisson de la mer du Nord préparé légèrement salé et fumé à froid.

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