GRONDINS CARAIBES

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

GRONDINS CARAIBES

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

4 grondins, 1 gros oignon, 2 oignons frais, 2 tomates, 4 clous de girofle, 3 citrons jaunes, 2 citrons verts, 2 gousses d'ail, poivre noir en grains, 3 piments frais, thym, persil, sel, poivre.

4 grondins, 1 gros oignon, 2 oignons frais, 2 tomates, 4 clous de girofle, 3 citrons jaunes, 2 citrons verts, 2 gousses d'ail, poivre noir en grains, 3 piments frais, thym, persil, sel, poivre.

Préparation

Préparer un court-bouillon en ajoutant dans 1,5 litre d'eau salée le gros oignon coupé en deux piqué avec les clous de girofle, les oignons frais coupés en lanières, les tomates coupées en morceaux, le thym, 1 piment entier, 10 grains de poivre noir et le jus de 2 citrons jaunes. Laisser cuire à feu doux 1 h 30: le court-bouillon doit réduire de moitié. Plonger les grondins dans le court-bouillon cuire à feu doux 4 à 5 mn, retirer et garder au chaud. Ajouter au court-bouillon le jus d'un citron jaune et l'ail écrasé. Laisser réduire encore de moitié. Placer les grondins dans un plat et verser le court-bouillon dessus. Servir à part les citrons verts coupés en morceaux et les piments. Accompagner de riz.

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