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Gratin d'agrumes
(recette ajoutée par Jocelyne) |
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
Ingrédients de la recette
- 2 oranges
- 1 pamplemousse rose
- 3 clémentines
- Des zestes de citron et d'orange
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 4 cuillères à soupe d'édulcorant
- 1 oeuf
- 150ml de lait écrémé
- 4 cuillère à café de crème chantilly allégée
Préparation de la recette
- Faites tiédir le lait à la casserole ou au micro-ondes
- Hors du feu, versez-y les zestes de citron et d'orange, et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur, laissez infuser quelques minutes
- Pendant ce temps, pelez les fruits très soigneusement, épépinez-les au besoin, et séparez les quartiers sans les abimer
- Retirez la gousse de vanille du lait
- Dans un grand bol, battez l'oeuf puis ajoutez l'édulcorant, la cannelle et enfin le lait, bien mélanger le tout
- Faites préchauffer le gril, température 210 °C (th. 7)
- Disposez les quartiers de fruits dans les 4 petits plats à gratin, en les alternant (réservez 4 quartiers de clémentines)
- Répartissez la préparation au lait sur les quatre petits plats à gratin, mettez-les sous le gril environ 10 minutes : laissez dorer mais pas brûler
- Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur au moins 2 heures
- Au moment de servir, décorez de noisettes de chantilly allégée et d'un quartier de clémentine
Commentaires de l'auteur de la recetteCet excellent dessert ne représente que 90 kcal/personne.
Commentaires de la diététicienneValeur énergétique de la recette (sans la Chantilly) : 94,4 kcal avec 5,6 g de protéines, 2 g de lipides et 13,5 g de glucides.
L'orange, le pamplemousse et la clémentine sont trois fruits à valeur énergétique modérée (environ 40 kcal au 100g).
Ils sont riches en Vitamine C et en anti-oxydants comme les flavonoïdes.
Ce que l'on sait moins c’est que l’orange contient environ 4 fois plus de Calcium que des fruits comme la pomme par exemple.
Le pamplemousse rose est également riche en acide folique. Il renforce le système immunitaire, peut protéger de certaines infections, et il est diurétique.
La clémentine contient également des fibres douces qui activent le transit intestinal.
Le saviez-vous ? Les agrumes sont quasiment tous naturellement verts. Ils se colorent en jaune ou en orange lorsqu’ils sont exposés à des températures plus fraîches que celles de leur pays d’origine.
 Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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COMMENTAIRES DES INTERNAUTES : |
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 Commentaire de Tindouf le 12/05/2008 - note : 4/5
Excellent ! De l'avis général (des convives), il faut doubler la quantité de préparation au lait. |
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