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Recette de Gelée de fleurs de pissenlits au gingembre - Les recettes de confitures
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Recette de Gelée de fleurs de pissenlits au gingembre - Les recettes de confitures

Gelée de fleurs de pissenlits au gingembre
Cette recette n'est pas une recette diététique.
Consultez nos conseils pour transformer cette recette en recette diététique.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h30

Nombre de personnes : 3 pots

Ingrédients de la recette

- 500 g de fleurs de pissenlits bien ouvertes (avec le moins de « vert » possible)
- 4 citrons coupés en rondelles
- 1 orange
- 4 cm de racine de gingembre
- 2 kg sucre
- zestes d'un citron vert

Préparation de la recette

- Après la cueillette, étaler les fleurs de pissenlits sur un drap blanc et au soleil pendant 2 heures environ.
Faire macérer une nuit les fleurs et les rondelles de citrons avec 3 litres d’eau de source.
- Le lendemain, faites cuire le tout à feu moyen et à couvert pendant 1 heure environ.
- Filtrez avec un tamis fin, puis ajoutez le sucre, les morceaux de gingembre mis dans une infusette à thé ainsi que le jus de l’orange et le zeste de citron vert.
- Faites cuire environ 1h30 à petits frémissements en remuant fréquemment.
- Oter le gingembre, puis mettre en pots.
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