Gâteau céleri-rave

Gateau de celeri rave visuel recette

Gâteau céleri-rave

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Simple
Plat : Desserts

Ingrédients

- 1 grosse boule de céleri-rave
- 2 cuillère à soupe de purée d'olives noirs
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de parmesan frais
- 1 gros bouquet de persil plat
- sel, poivre

A servir:
- 50gr d'amandes concassées
- herbes de saison
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive fruité noir fleur de sel

1 grosse boule de céleri-rave 2 cuillère à soupe de purée d'olives noirs 2 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 50g de parmesan frais 1 gros bouquet de persil plat sel, poivre A servir: 50gr d'amandes concassées herbes de saison 2 cuillère à soupe d'huile d'olive fruité noir fleur de sel

Préparation

- Pelez le céleri, coupez-le en gros cubes.
Faites-le cuire à la vapeur 20 mn : il doit être très tendre.
- Mettez les morceaux de céleri dans le bol d’un robot avec les œufs, l’huile et le parmesan.
- Salez et poivrez, et mixez longuement.
- Allumez le four à 180 °C (th. 6).
- Rincez le persil et éliminez les grosses tiges.
- Ébouillantez les branches 30 secondes, rincez-les, égouttez-les.
- Étalez-les dans le fond d’un moule à cake antiadhésif de 28 cm de long.
- Ajoutez le tiers du mélange au céleri, puis étalez la moitié de la purée d’olive.
- Continuez dans ce sens avec le reste des ingrédients.
- Couvrez la préparation d’un papier sulfurisé et posez dans un grand plat.
- Versez de l’eau bouillante tout autour et glissez le tout au four.
- Laissez cuire 45 mn, jusqu’à ce que le gâteau soit pris : une lame de couteau plongée en son centre soit ressortir sèche.
- Préparez la garniture : faites dorer les amandes dans une poêle sèche.
- Rincez et essorez les herbes ; roulez-les dans l’huile et parsemez-les de fleur de sel.
- Laissez reposer le gâteau 10 mn environ puis démoulez-le et servez-le chaud, tiède ou froid.
- Accompagnez d’herbes et d’amandes.

Vos commentaires

Aucun commentaire pour le moment. Connectez-vous et soyez le premier à donner votre avis !