Préparation

Mélanger le tout dans un récipient. Mettre une cuillerée à soupe de farce sur une crêpe mouillée et étendue sur une surface plane comme il est indiqué sur les paquets de crêpes de riz. Enrouler comme une andouillette. Fermer les extrémités. Ranger une couche de ces rouleaux dans une grande cocotte d'huile bouillante. les retourner au bout de cinq minutes. Maintenir un feu moyen. Au bout d'un quart d'heure, elles seront cuites. Les manger chaudes avec du nuoc mam citronné et pimenté. Accompagner de feuilles de laitue crues non assaisonnées.