FRICASSEE DE LEGUMES, SAUCE CERFEUIL

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

FRICASSEE DE LEGUMES, SAUCE CERFEUIL

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Préparation: 20 mn. Cuisson: 25 mn. Pour 4 personnes: 1 botte de carottes nouvelles, 1 botte de navets nouveaux, 1 laitue, 1 botte d'oignons nouveaux, 8 pommes de terre nouvelles, 120 g de pois gourmands, 2 cuillerées à soupe de Maïzena, 1 botte de cerfeuil, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, noix muscade, sel, poivre.

Préparation: 20 mn. Cuisson: 25 mn. Pour 4 personnes: 1 botte de carottes nouvelles, 1 botte de navets nouveaux, 1 laitue, 1 botte d'oignons nouveaux, 8 pommes de terre nouvelles, 120 g de pois gourmands, 2 cuillerées à soupe de Maïzena, 1 botte de cerfeuil, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, noix muscade, sel, poivre.

Préparation

Eplucher les légumes en réservant quelques tiges et feuilles et les faire cuire à l'eau bouillante salée ainsi mettre d'abord les carottes à cuire 6 à 7 minutes. ajouter ensuite les navets et les pommes de terre et cuire 6 minutes à nouveau puis ajouter la laitue coupée en quatre et les petits oignons cuire encore 6 minutes. ajouter enfin les pois gourmands et laisser cuire le tout à nouveau 6 minutes. Egoutter les légumes (conserver 1 5 dl d'eau de cuisson) et les réserver au chaud. Ebouillanter 20 secondes le cerfeuil dans l'eau de cuisson des légumes l'égoutter et le mixer afin d'obtenir une purée. Délayer la Maïzena avec l'eau de cuisson réservée porter à ébullition ajouter la crème fraîche porter à ébullition puis hors du feu ajouter la purée de cerfeuil du sel du poivre et une pincée de noix muscade râpée. Disposer les légumes sur assiette les napper de la sauce au cerfeuil et servir aussitôt.

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