FONDS D'ARTICHAUTS A LA MOUSSE D'AVOCAT

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FONDS D'ARTICHAUTS A LA MOUSSE D'AVOCAT

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

4 fonds d'artichauts, 2 avocats, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco, 200 g de crème fraîche. Pour garnir: feuilles de laitue, rondelles de citron et touffes de persil à volonté. Pour servir: un bol de sauce vinaigrette, 1 tomate.

4 fonds d'artichauts, 2 avocats, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, quelques gouttes de Tabasco, 200 g de crème fraîche. Pour garnir: feuilles de laitue, rondelles de citron et touffes de persil à volonté. Pour servir: un bol de sauce vinaigrette, 1 tomate.

Préparation

Egouttez, rincez et séchez les fonds d'artichauts. Pelez les avocats, retirez le noyau central, passez la chair au mixer en lui ajoutant le jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas salez, poivrez et joignez le Tabasco. Fouettez la crème et incorporez-la avec précaution à la purée d'avocat. Garnissez les fonds d'artichauts avec cette préparation (vous pouvez la déposer à la poche à douille ou à la cuillère). Garnissez de feuilles de laitue, de rondelles de citron et de persil à volonté. Servez avec une sauce vinaigrette bien relevée à laquelle vous ajouterez la pulpe d'une tomate pelée et passée au mixer.

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