DINDE FARCIE

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

DINDE FARCIE

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Une grosse dinde, 750 g de hachis de porc, 750 g de hachis de veau, 6 oeufs, 1 dl de crème, une petite boîte de truffes pelure, 2 verres de cognac, 2 verres de porto, du sel, du poivre, 100 g de mie de pain trempée dans un bol de lait, muscade, 200 g de beurre, 50 g de farine, 1 bouteille de vin rouge.

Une grosse dinde, 750 g de hachis de porc, 750 g de hachis de veau, 6 oeufs, 1 dl de crème, une petite boîte de truffes pelure, 2 verres de cognac, 2 verres de porto, du sel, du poivre, 100 g de mie de pain trempée dans un bol de lait, muscade, 200 g de beurre, 50 g de farine, 1 bouteille de vin rouge.

Préparation

Préparez la farce en mélangeant le hachis de veau, le hachis de porc, les oeufs, les truffes, la mie de pain, un verre de cognac, un verre de porto, sel, poivre et muscade. Farcissez la dinde avec cette préparation. Bridez la volaille et faites-ia cuire au four avec 150 g de beurre en comptant une demi-heure de cuisson par livre de viande. Arrosez fréquemment, déglacez la cuisson avec le cognac et le porto, ajoutez le vin rouge, liez avec les 50 g de beurre restant mélangés avec la farine. Laissez réduire.

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