Curry de boeuf

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 365kcal avec 26g de protéines, 28g de lipides et 2g de glucides

Boeuf curry

Curry de boeuf

Le conseil de Recettes Diététiques

Apports énergétiques par personne : environ 365kcal avec 26g de protéines, 28g de lipides et 2g de glucides

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Moyen
Plat : Plats

Ingrédients

- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment vert haché
- 3,5 cm de gingembre haché
- 750 g de boeuf à braiser en cubes
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 30 cl de lait de coco
- Sel
- 15 cl de vinaigre

3 cuillères à soupe d\'huile 2 oignons coupés en rondelles 2 gousses d\'ail hachées 1 piment vert haché 3,5 cm de gingembre haché 750 g de boeuf à braiser en cubes 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus 30 cl de lait de coco Sel 15 cl de vinaigre

Préparation

- Dans l'huile chaude d'une cocotte faites dorer l'oignon
- Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, laissez revenir 1 minute puis ajoutez le boeuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en tournant de temps en temps
- Versez le lait de coco, qui doit juste recouvrir la viande : s'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau
- Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1h30
- Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes : la viande doit être tendre et la sauce épaisse

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