Croquettes de pommes de terre

Croquette pomme de terre

Croquettes de pommes de terre

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 8
Difficulté : Moyen
Plat : Plats

Ingrédients

- 1kg de pommes de terre
- 75g de beurre allégé
- 4 jaunes d'½ufs
- 1 ½uf entier
- Sel, poivre
- Muscade
- De la farine
- De la chapelure
- De l'huile

1kg de pommes de terre 75g de beurre allégé 4 jaunes d\'½ufs 1 ½uf entier Sel, poivre Muscade De la farine De la chapelure De l\'huile

Préparation

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée
- Dès qu'elles sont cuites, écrasez-les en purée
- Ajoutez-y les 4 jaunes d'½ufs et le beurre
- Salez, poivrez et saupoudrez de muscade
- Avec une cuillère à soupe, formez les croquettes
- Farinez-les et passez-les dans les blancs d'oeufs battus avec l'oeuf entier
- Passez-les ensuite dans la chapelure
- Plongez les croquettes dans une friture bien chaude

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