Croquettes de pommes de terre au maïs

Croquette pomme de terre

Croquettes de pommes de terre au maïs

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

- 300 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- sel, poivre
- noix muscade
- 125 g de maïs (boîte)
- 50 g de fromage râpé
- 2 oeufs.

Pour paner:
- farine
- 1 oeuf
- 1 tasse de chapelure.

300 g de pommes de terre 30 g de beurre sel, poivre noix muscade 125 g de maïs (boîte) 50 g de fromage râpé 2 oeufs. Pour paner: farine 1 oeuf 1 tasse de chapelure.

Préparation

Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 mn à l'eau salée. Egouttez-les et passez-les en purée. Faites-la dessécher sur feu doux en remuant à la cuillère en bois puis ajoutez le beurre, sel, poivre et noix muscade. Hors du feu joignez à la purée les oeufs battus, puis les grains de maïs égouttés et le fromage râpé. Laissez tiédir. Façonnez le mélange en croquettes avec les mains farinées, puis passez-les dans l'oeuf battu et dans la chapelure. Plongez-les dans la friture chaude mais non bouillante, égouttez soigneusement. Servez bien chaud.

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